2017-2-13 17:19:17 中國食品科技網

春節過后，有市民在整理春節前采購的食品時，發現有些食品的保質期很短，只有一個多月，而有些食品的保質期卻長達兩三年。進而擔心如果食品保質期太長的話，是不是廠家添加了大量的防腐劑，會對身體健康產生不利影響。那么，食品保質期長，究竟是不是“壞事”呢？

很多食品保質期“超長”

“我過年前買的一種午餐肉罐頭一直沒吃，前幾天準備打開時發現其保質期竟然長達三年！”家住本市和平區的消費者高先生日前向記者反映說，“擔心里面會不會放了很多防腐劑，吃了對身體不好?！庇浾咴诓稍L中了解到，高先生反映的保質期“超長”的類似問題并不少見。記者隨后在多家超市采訪時發現，包括罐頭食品、塑料袋真空包裝食品以及一些堅果、干貨、飲料等，保質期少則18個月，多則36個月，有的甚至長達五年。和一些保質期以“天”為單位的“新鮮”食品相比，確實顯得“超長”。但是仔細查看食品成分時記者發現，并不是所有保質期長的食品都含有防腐劑。

保質期長，不一定是壞事

記者采訪相關業內人士了解到，包裝食品保質期的長短，并不完全取決于防腐劑的多少，而是和食品的生產、罐裝工藝以及包裝材料密切相關。一般來說，罐頭食品由于生產中先進的殺菌工藝和良好的密封性，都能實現較長的保質期，而且很多保質期達到三年的罐頭食品，也并未添加防腐劑。另外，像抽真空的塑料包裝食品，也能夠在不添加防腐劑的情況下，輕松實現18個月甚至更長的保質期。相反有些食品，保質期只有幾個月甚至更短，卻也添加了防腐劑。不過記者在采訪中了解到，正規廠家符合國家相關標準的食品中，包括防腐劑在內的各類食品添加劑的含量都是安全的。

保質期內也要多留意

此外，業內人士還提示消費者，即使是那些保質期比較長的食品，在保存時也應多留意，以免“提前”變質。首先要注意存放的環境，溫度濕度都不能過高，應該按照食品包裝上印制的存儲條件來保存。另外食品打開包裝接觸空氣后，一般就不能再按照包裝上的保質期來計算了，就更應注意保存的環境，并且盡快食用。例如有些牛奶、飲料等，保質期可能是幾個月，但打開后卻只能保存24小時或48小時。另外有些肉類制品在冷藏和冷凍的條件下，保質期的長短也有所不同，消費者得仔細查看包裝說明。