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?眾品構建全國首張分布式生鮮加工網絡,再度引領產業

  點擊量:1919  時間:2018-01-03

一、經濟與消費需求發展趨勢,催生新的引領性產業——生鮮快速加工產業

隨著生鮮行業的不斷發展,傳統生鮮加工方式呈現的問題日益凸顯,例如:集約式訂單、流水線、大規模生產,缺少方便性、敏捷性,服務效率低下;生鮮加工的產能設計高,但是加工效率和設備利用率低;生鮮產品的質量、工藝、標準及供應鏈服務不穩定;手持終端使用率低,設備成本居高不下,企業運營成本增加等,這就亟需有效的生鮮快速加工的解決方案。

在北上廣深等發達城市群中,消費需求更趨于短頻快、社區化、便利化,催生城市宅配、社區配送、訂餐配送等新流通方式日趨盛行,同時也在不斷衍生新的加工方式。2017年5月26日,曾鳴(阿里巴巴集團學術委員會主席、湖畔大學教育長)在首屆阿里巴巴供應鏈開放日活動中表示,未來五年最有可能領先的商業模式是S2b(Supply chain platform To business, 即服務于中小企業的供應鏈平臺)。他認為,S是一個大的供應(鏈)的平臺,會大幅度提升供應端效率,b是生長在供應平臺上的物種。

在生鮮行業整個運轉作業中,專業化、規?;?、標準化、高速度的流通加工與快速分揀所占的比重較大,也是最耗費人力成本和時間成本的環節,生鮮行業“S2b”的供應鏈平臺應運而生,并且也將成為未來5年發展的最核心的商業模式。在整個供應鏈環節中,PC流通加工和TC快速分揀效率直接決定供應鏈服務的效率,這也是影響流通環節服務水平高低的重要因素。流通加工服務主要是指流通環節進行的解凍、包裝、分切、分揀、倉儲、分撥、配送等加工服務內容。PC生鮮快速加工網絡布建能解決客戶和消費者個性化定制的問題:

1. 解決消費端對產品個性需求:針對生產加工的產品,在流通環節,對產品不做大的改變下,通過解凍、包裝、分切、分揀和倉儲等個性化需求,提高產品附加價值;

2. 解決“b”端用戶高成本投入:PC生鮮快速加工網絡布建,省去了小b用戶增加投資、增加設備、增加人力成本等問題,有利于提高用戶資金周轉率,節省投資成本;

3. 解決供應鏈平臺效率問題:PC生鮮快速加工網絡布建與TC、DC形成供應鏈組合,提高供應鏈服務效率,對促進現代物流供應鏈發展有重要意義。


二、眾品開始構建全國首張分布式生鮮快速加工網絡

為適應消費端多樣化需求,為抓住產業發展機遇,眾品開始構建全國首張分布式生鮮加工(PC)網絡,以產地PC+銷地PC,形成全國性、分布式、路由的生鮮快速加工網絡布局。

眾品生鮮快速加工平臺是把加工平臺對外部開放,致力成為餐飲的中央廚房、成為KA商超的后道工廠、成為貿易客戶與電商客戶的快速分切、分揀、加工中心等;同時通過輸出系統、標準與流程,將眾品的經銷商、同行經銷商閑散的流通加工中心(分切、分揀、貼標等),全部納入眾品遍布全國的流通加工中心版圖。圍繞眾品產地PC項目:建立中原、泰州、天津和東北四大信息化智能化PC加工中心,先業務后建設,配置常規PC項目,并在7個項目基地實現先加工再升級;

圍繞鮮易供應鏈“PC+TC”項目:以4大TC園區、25個TC城市節點和TC需求進行布局,并率先建設鄭州、昆山等托管項目;

圍繞社會化鏈接PC項目:鏈接加工業同行、大型經銷商、中央廚房,首期布局華東和華南省會城市。


三、眾品發布面向同行的PC加盟解決方案眾品全國分布式生鮮快速加工項目布局,目前在長春、天津、泰州、許昌、永城、駐馬店、洛陽和安陽8個城市有自建PC流通加工項目外,自2017年第四季度開始,面向加工業同行、經銷商和有中央廚房的餐食或食品企業等上游聯盟伙伴進行招商加盟,加盟合作模式主要以生鮮加工托管服務和生鮮加工場所租賃服務為主。

生鮮快速加工社會化網絡搭建能夠使社會資源高效利用,能夠有效整合區域資源,能夠提高加盟伙伴規模、降低成本、提高供應鏈的綜合服務效率。


四、眾品發布面向下游客戶對象的PC服務解決方案眾品在構建全國首張分布式生鮮快速加工網絡中,針對餐飲團膳、進口貿易再加工、KA商超及連鎖便利店、電商、工業等五大類渠道的生鮮品類需求,提出面向下游客戶對象的PC服務解決方案。

根據下游渠道客戶需求,現階段以畜肉、禽肉為主進行產品分切與調理加工, 逐步延伸到水產及農產品的定制化加工,根據不同客戶、渠道對產品的個性化需求,從產品個性化研發設計、生產加工到供應鏈管理實現柔性化及定制化。規劃設計PC平臺標準化產品、大眾化產品,主動對接現有客戶需求進行PC業務拓展;

面向有需要進行PC加工的貿易商、小微企業、經銷商、超市、餐飲等服務; 面向重點區域的新零售、學校、團膳等目標客戶進行PC業務戰略合作招商; 

引進除豬肉加工以外的禽肉、牛羊肉、水產、蔬果等加工標準、加工技術等項目,提高PC平臺滿足客戶的能力。 


五、消費決定生產,分布式生鮮快速加工網絡將快速孵化

近期,河南眾品食業股份有限公司正在加快對許昌園區、洛陽園區、泰州園區、天津園區及部分社會化流通加工中心進行布局規劃和資源配置,定位為現代化、專業化、流水化、信息化和物聯網化的集解凍技術、定制加工、規格化包裝(分別為真空包裝、熱收縮包裝、氣調包裝技術)、分切分揀等功能于一體的服務于S2b客戶的智能中心,日產能達到15-20噸。未來的生鮮食品生產的規則是:消費者需要什么,生產者就得生產什么,這是一個逆向生產的過程。整個社會的生鮮供應關系被摧毀重建,生鮮食品產業鏈經濟的任督二脈正被逆向打通。與此同時,下游渠道經銷客戶和次終端客戶的需求越來越多樣化、個性化,這就推動了眾品食業加快全國性分布式流通加工中心的布局,能夠實現快速、小批量、定制化的生產,從而滿足每一個消費者的需求!


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