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金鑼推出“素肉派”植物肉產品 開啟健康“肉”食新時代

  點擊量:1119  時間:2020-05-28

近年來,植物肉成為新風口。尤其是在春夏交替的keep fit節點上,“植物肉”又重歸人們的焦點討論圈里。5月27日,國內肉制品領軍品牌金鑼推出新型植物肉產品“素肉派”系列,并在集團總部臨沂舉辦了新品上市發布會,進一步踐行金鑼的大健康戰略。中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉、副會長高觀,金鑼集團相關領導參加了新品發布會。

在發布會現場,金鑼文瑞營銷管理部副總裁杜慶夫宣布,金鑼 “素肉派”系列產品正式上市;同時表示,植物肉國內市場潛力巨大,“素肉派”只是金鑼深耕植物肉市場萬里長征的第一步,金鑼將持續推進植物肉產品開發與推廣,加速推進肉制品行業邁向健康新時代。

金鑼文瑞營銷管理部副總裁樊紅旺則表示,“素肉派”植物肉產品的上市,一方面是迎合消費趨勢,順應市場發展進行的創新產品研發;另一方面,金鑼集團也希望借助“素肉派”這款創新產品,對肉制品行業特別是植物肉的未來進行更多有益的探索。

   勁道素肉派 開啟健康“肉”食新時代

據了解,目前人造肉主要有兩條技術路線,一是將動物細胞培育成肉,但這種方式還停留在實驗室階段,安全性及規?;慨a的問題沒有解決;二是運用現代食品科技,從各類植物中提取植物蛋白,并將其制作成具備與真實動物肉外形、口感、口味相似的“植物肉”,而這一方案已經相對成熟,并開始在全球范圍內迅速推廣開來。有營養學家表示,植物肉能夠滿足消費者對蛋白質的需求,卻可以減少對膽固醇和反式脂肪酸攝入,是當之無愧的健康食品。

金鑼此次推出的“素肉派”植物肉產品,就是采用第二條技術路線,充分發揮集團全產業鏈特別是大豆深加工產業優勢,通過技術創新和反復進行實驗調試,歷時一年才推出的。

金鑼“素肉派”植物肉產品精選東北優質非轉基因大豆為原料,大豆蛋白經微波處理后采用蛋白酶解去除腥味技術,采用先進蛋白分離技術,對蛋白水解度進行精準控制,保護蛋白不受破壞,并通過分段式殺菌技術最大化保證產品口感與口味。

經過現代食品科技生產的“素肉派”植物肉產品,不僅富含人體所需的植物蛋白,還不含反式脂肪酸、不含膽固醇,且口感彈嫩、有咀嚼感,可以讓消費者在保證飲食健康的同時,享受吃肉一般的美味體驗。

據悉,上市初期,金鑼率先推出了素香腸和素肉兩款產品,其中素香腸有原味和香甜味兩個口味,素肉則有五香、香辣、麻辣風味三個口味,滿足消費者多樣化的口味需求。

   入局植物肉持續開辟健康食品藍海

受時下健康風潮的影響,“植物肉”的熱度從去年開始就已經在全球高漲。據市場研究Research &Markets的一份最新報告顯示,全球植物性肉類替代品市場的價值今年預計將達到36億美元,到2021年將增至42億美元,增長17%。

盡管植物肉市場空間巨大,但植物肉香腸產品目前還處于市場空白。有業內人士表示,植物肉產品對于肉制品行業來說正處于嘗鮮階段,誰能夠迎合消費者的需求和口味并掌握發展先機,誰就有望站上植物肉領域的風口。

金鑼洞察消費需求及市場發展趨勢,入局這一藍海市場,推出兼具健康、環保、美味屬性的“素肉派”植物肉產品,無疑是一種提前占位,也是金鑼繼低脂健康產品“健食力”之后在健康食品市場的持續開辟。

未來,金鑼將持續秉承健康品牌理念和“一切為了人類健康”的企業核心價值觀,堅定不移的踐行大健康產業戰略,在滿足消費者味蕾的同時,保證食品健康和安全,多維度引領肉制品行業向著綠色、健康、可持續發展。


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