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速食領域會不會成為食品電商突破點

來源:中國冷鏈物流網  點擊量:3737  時間:2015-01-19

食品電商網站的層出不窮讓業界著實長了不少見識,在很多人看來,傳統食品因為保質期、運輸等問題,不太可能通過電商渠道來銷售。不過,當活色生香的海鮮調理美食出現在大嘗佳的網站上時,這似乎在告訴外界,未來食品電商還真不是個奢侈的概念。

大嘗佳是煙臺悅生活食品科技有限公司旗下的深海海鮮速食品牌,作為一家新銳食品電商網站,大嘗佳主要為消費者提供海鮮調理美食,用戶可以在大嘗佳上訂購相關美食,然后通過配送或者自提的方式獲得訂購食品,整個模式和其他電商平臺有一定的類似之處,不過,大嘗佳所銷售的食品為“海鮮速食”,這和其他食品電商網站有所不同,因為一般的食品電商平臺只銷售一些深加工的食品,那么大嘗佳緣何選擇速食作為自己的進軍領域呢?

大嘗佳的海鮮調理美食有何特色

在很多人看來,海鮮調理美食是“土豪”們才有機會享用的,屌絲一族“無福消受”。而大嘗佳似乎在改變大家的這種錯誤觀念,通過電商的模式、以更親民的價格將海鮮調理美食送至千家萬戶,這顯然是一項極具挑戰的嘗試。

那么是什么因素讓大嘗佳有自信將這種模式做大做強呢?首先,大嘗佳采用的食材原料來自遠洋深海,由于沒有污染,這些食材具備綠色生態的氣息,符合營養保健、健康科學的餐飲之道。比如曾列入清代“海八珍”之一的魷魚,就來自阿根廷近極地海域、新西蘭大洋深處、朝鮮和俄羅斯東海岸的日本海、北太平洋的白令海和阿拉斯加灣一帶,這些均是地球上鮮有的天然無污染海域。

其次,在整個生產過程,大嘗佳通過嚴格的質量管控體系,確保產品品質。從捕撈到冷凍生產、物流,大嘗佳通過全程冷鏈保證產品新鮮如初。在這種情況下,大嘗佳幾乎不會使用任何添加劑和防腐劑,即可確保產品品質,大嘗佳希望用這種模式打造最純正的海洋味道。

除食材上佳之外,大嘗佳通過不斷的創新與探索,研發出了高品質的營養海鮮,其中,大嘗佳結合了自己二十年的海鮮、蔬菜、面食等速凍調理美食經驗,將華夏最經典的美食調理運用到了極致。配合德國的真空呼吸式腌漬工藝,最大程度保存了海鮮的原有營養、質地,真正實現了綠色生態。

在產品設計方面,大嘗佳也迎合了時下消費者的普遍需求,通過時尚的設計理念來提升產品競爭力。產品分為特色營養海鮮系列、休閑串燒海鮮系列、健康味美海鮮系列,適合不同消費者的需求。具體到菜品上,海鮮卷、可滋脆、板串王、魷魚丸等等這些不同的菜品設計符合都市生活的理念,鮮嫩、香甜、脆道、麻辣、Q味則迎合不同消費者的胃口,最大程度滿足了市場的多元化需求。

在價格方面,大嘗佳充分考慮到了不同人群消費能力上的差異,在大嘗佳商城上,我們能找到從幾十到一兩百等不同價位的菜品,其中,50元以下的菜品又占了絕大多數。正所謂“得屌絲者得天下”,大嘗佳的定價將決定消費者的接受度和青睞度。

食品電商未來的發展趨勢

有好的產品沒有好的渠道不行,大嘗佳選擇通過電商的方式來做,正好為其產品提供了一個最佳的銷售渠道,那么從大嘗佳的模式來看,未來食品電商究竟會呈現什么樣的發展趨勢呢?

首先,產品特色將成為食品電商成敗的關鍵。你要知道,線下餐館是食品電商強有力的競爭對手,如果要做食品電商,你必須得找準自己的特色,通過差異化競爭樹立自己的品牌形象。否則,即便你的價格是白菜價格,也沒有人會買。

從大嘗佳的案例來看,能把海鮮做到如此“平易近人”的程度很不容易,其產品的特色、優勢相當明顯。當然,這背后自然有大嘗佳母公司的功勞------煙臺悅生活食品科技有限公司多年來在餐飲行業積累了豐富的經驗,在海鮮生產加工方面早已輕車熟路,否則不可能制作出如此高質量的海鮮美食。這也說明,具有特色和差異化優勢的傳統餐飲企業進軍食品電商更有優勢。

其次,食品電商網站必須在電商運營方面有一定的積累,熟悉電商行業的運行規則,這樣才能充分發揮電商的優勢。近年來,我們看到諸如淘寶、京東等老牌電商巨頭也在積極布局食品電商,不僅僅因為他們對食品電商極為看好,更因為他們在電商領域早已積累起豐富的經驗和龐大的資源,這對他們進軍食品電商有著非常重要的意義。

對大嘗佳來說,快速完善電商服務是當務之急,雖然新近成立不久,大嘗佳卻在北京建立起了16-24小時的配送體系,通過全程冷鏈車物流發貨,可確保消費者收到最新鮮的食品。這說明,大嘗佳正在積極的布局線下端,以構建起完善的電商產業鏈。其實對大嘗佳而言,線上端并不是太大的問題,關鍵就在線下端,大嘗佳必須在盡可能短的時間內為消費者提供完善配套的服務,這樣才能迅速將市場做大做強。

可以看出,大嘗佳雖然背靠傳統食品企業,但對電商的理解還是比較到位,電商講究的是高效率、低成本,而大嘗佳整個體系滿足了電商的這一理念,為消費者打造出“鮮?養?快?食?尚”的海鮮消費模式,為食品電商行業樹立起了全新標桿。

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