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羊腸衣的加工方法

  點擊量:7454  時間:2015-01-19

羊腸衣的加工方法

羊腸衣的加工方法

羊腸衣可用于灌制各種香腸,制作外科手術縫合線、網球、羽毛球的拍弦、琴弦等,是傳統的出口商品之一,每年為國家換取大量外匯。

原腸及其結構

宰羊時取出胃腸,及時扯除小腸上的網油,使與小腸外層分離。然后摘下小腸,兩個腸口向下。用手輕輕捋腸,倒糞、灌水沖洗干凈即為原腸。加工腸衣必須除去原腸壁上不需要的組織。羊的腸壁共分四層,即黏膜層、黏膜下層、肌肉層和漿膜層。黏膜層為腸壁的最內一層,由上皮組織和疏松結締組織構成,在加工腸衣時被除掉。黏膜下層稱為透明層位于黏膜層下面,在刮腸時保留下來,即為腸衣。在加工腸衣時要特別注意保護,使其不受損傷。肌肉層位于黏膜下層外周,由內環外縱的平滑肌組成,加工腸衣時被除去。腸壁的最外層是漿膜層,加工腸衣時也被除掉。



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